siron tarifi ne demek?
Siron Tarifi
Siron, özellikle Karadeniz Bölgesi'ne ait, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Yufkaların rulo şeklinde sarılıp kesilmesi ve ardından et suyu veya tavuk suyu ile ıslatılmasıyla hazırlanır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos dökülerek servis edilir.
Malzemeler:
- Hazır yufka (veya ev yapımı yufka)
- Et suyu veya tavuk suyu
- Yoğurt
- Sarımsak
- Tereyağı
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Nane (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Yufkalar rulo şeklinde sarılır ve yaklaşık 2-3 cm kalınlığında kesilir. Bu kesilmiş rulolar dik bir şekilde tepsiye dizilir.
- Tepsiye dizilen sironların üzerine sıcak et suyu veya tavuk suyu gezdirilir. Suyun, sironların üzerini hafifçe geçecek kadar olması yeterlidir.
- Sironlar suyu çekene kadar beklenir. Bu süre zarfında yoğurtlu sos hazırlanır.
- Yoğurtlu sos için yoğurt, ezilmiş sarımsak ile karıştırılır.
- Tereyağlı sos için tereyağı eritilir, pul biber ve nane eklenerek hafifçe kavrulur.
- Suyu çekmiş olan sironların üzerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından da tereyağlı sos gezdirilir.
- Sıcak servis yapılır.
Püf Noktaları:
- Sironların kurumaması için fırında veya tencerede demlendirilmesi önemlidir.
- Et suyu yerine tavuk suyu veya sadece sıcak su da kullanılabilir.
- Yoğurtlu sosun kıvamı isteğe göre ayarlanabilir.
- Tereyağlı sosa farklı baharatlar da eklenebilir.
Bu tarifte geçen önemli konular: